首先，白梅花性味归经，味微酸、涩，性平，归肝、胃肺经。它含有丰富的芳香类物质和挥发油，具有疏肝理气、化痰、开胃、解暑、生津等功效。对于肝气郁结、胸闷胁痛、肝胃气滞、脘腹胀痛、胃纳不佳等症状，白梅花都能起到一定的缓解作用。同时，对于痰气互结的梅核气、咽中似有物作梗塞感，以及暑热烦渴、津伤、食少等病症，白梅花也有一定的治疗效果。
然而，在享受白梅花的诸多益处时，我们也需要注意其使用禁忌。以下是一些需要注意的事项：
1.过敏体质者慎用：白梅花含有大量的花粉，对于花粉过敏的人群来说，饮用白梅花茶可能会引起过敏反应。因此，过敏体质者在使用白梅花前应先进行过敏测试。
2.脾胃虚弱者慎用：白梅花性质微寒，脾胃虚弱者饮用过多可能会引起胃寒、腹泻等症状。因此，脾胃虚弱者应适量饮用，或遵医嘱。
3.孕妇禁用：白梅花对女性子宫有一定刺激作用，孕妇饮用可能会对胎儿产生不良影响。因此，孕妇应避免使用白梅花。
4.与甘草同食禁忌：白梅花不宜与甘草同食，否则会引起中毒。因此，在食用白梅花时，应避免同时食用甘草。
5.过量饮用禁忌：白梅花茶不宜过量饮用，以免引起胃酸过多或尿频尿急等不良反应。建议每天饮用2-3次，每次1杯。
6.隔夜饮用禁忌：白梅花茶中的营养成分容易流失，隔夜饮用可能会产生有害物质。因此，建议新鲜泡制，现泡现饮。
总之，白梅花具有显著的药用价值和食用价值，但在使用过程中，我们需要注意上述禁忌，以确保安全。在享受白梅花的益处的同时，也要关注自身健康状况，合理使用。如有疑问，请咨询专业医师或药师。