白薏米中含有丰富的膳食纤维，这种成分能够降低血糖，预防糖尿病。膳食纤维在肠道内能够减缓碳水化合物的吸收速度，使血糖水平逐渐上升，避免血糖波动过大。同时，白薏米中的淀粉酶抑制剂可以抑制胰岛素的分泌，从而降低血糖。
白薏米中的多种营养成分也对调节血糖有着积极作用。例如，白薏米中的维生素B1、B2、E等，以及矿物质，能够提高肾脏的功能，增强肾气，进而帮助调节血糖。此外，白薏米还富含多种抗氧化物质，如多酚和维生素E，这些物质可以清除体内的自由基，保护胰岛细胞，降低糖尿病的风险。
白薏米还具有清热利水、健脾益胃的功效。在中医理论中，薏米被认为具有清热解毒、利湿消肿的作用，适用于治疗湿热、水肿等症状。对于糖尿病患者来说，薏米可以帮助改善体内水分代谢，降低水肿，减轻肾脏负担，从而有助于调节血糖。
此外，白薏米还具有美容养颜的作用。薏米中含有丰富的维生素B族，可以促进皮肤细胞代谢，增强皮肤弹性，延缓衰老，使皮肤更加光滑细腻。这对于糖尿病患者来说，也是一个很好的消息，因为良好的心态和健康的皮肤有助于提高生活质量。
然而，值得注意的是，虽然白薏米具有调节血糖的神奇作用，但并非所有人都适合食用。以下几类人群应谨慎食用：
1. 患有严重消化系统疾病的人：薏米性寒，对于消化系统疾病患者来说，过量食用可能会加重病情。
2. 肾脏功能不全的人：薏米有利尿作用，肾脏功能不全的人过量食用可能会加重肾脏负担。
3. 对薏米过敏的人：极少数人可能对薏米过敏，食用后会出现过敏反应。
总之，白薏米作为一种具有调节血糖神奇作用的谷物，对于糖尿病患者来说是一个不错的选择。但食用时要注意适量，并结合自身健康状况，在医生指导下合理食用。